料理好きのために // The Observer

ホセ・サンチェス・コルドバ | 2023年8月30日（水曜日）

みんなはお父さんの料理が大好きだけど、お父さんはいつも何かがおかしいと夕食の席でよく言われるジョークです。 彼は料理が大好きで、料理も得意です。 彼は新しいレシピを試したり、実験したりするのが大好きです。 そして、彼は自分の食べ物を非常に高い基準に保っているため、内輪のジョークが生まれています。

だからこそ、少し伝統的ではありませんが、私が覚えている限り、父がほとんどの料理をしてくれました。 私の母はその逆で、時々料理をしますが、それは単なる面倒なことだと感じています。

長い間、私は両親の真ん中に立っていました。 料理の仕方を知りたいという考えは好きでしたが、いざとなると作り方を学ぶのに必要な愛情が足りませんでした。 私には学ぶべき素晴らしい料理人がいましたが、夕食の時間にどれだけキッチンをうろうろしても、それは決して定着しませんでした。

それから私は学ばなければなりませんでした。

私は留学プログラムのために 1 月にパリに引っ越しましたが、最終的には学ぶしかなくなりました。 食堂や食事プランはありませんでした。 キッチンと、常にレストランで食事をするのに足りない奨学金だけです。

初めて 14 区のモノプリに足を踏み入れたときは、気が遠くなるような瞬間でした。 買い物リストはありません、ただ雰囲気だけです。

私が最初に作った食事は、サーモンの切り身を添えたペンネパスタでした。 サーモンの味付けが不十分で、パスタはプレーンでほとんど味がありませんでしたが、そこから私は夢中になりました。

その後すぐに、カルボナーラパスタの作り方を学びました。 パンチェッタ（グアンチャーレのはずですが、見つけるのは難しいです）、卵、チーズが基本的にすべてです。 これはパリにいる私のガールフレンドのお気に入りの食事だったので、特別なレシピでした。 彼女が家に来るときはいつでも、私は私たちのためにそれを作り、それから私たちは食事をしながら映画かショーを見ました。 彼女の笑顔は、シンプルな料理を組み立てるのに必要な努力の何倍もの価値がありました。

料理には人を幸せにする特別な方法があります。 誰かと食事を共にすることは、独特の愛です。 それは誰かの世話をすることです。 それは彼らの会社への感謝です。

パリに戻った私の友人は、家族に大変な知らせを受けて、大変な時期を過ごしていました。 何もわかりませんでしたが、その夜、私は何かの理由でパリで一緒に勉強しているみんなのために料理を作らざるを得なくなりました。 彼は一度も部屋から出なかったが、玄関先に持って行ったケサディーヤが私が知る以上に彼を助けてくれたと後から話してくれた。

私は決して素晴らしい料理人ではありません。 ちょうど昨夜、私はここしばらく作った中で最も圧倒的に劣る白米を作りました。 学ぶべきことはたくさんありますが、ここ数か月間、練習することに熱心になりました。 私は料理が周りの人たちを幸せにする方法を見てきました、そして私は友人や愛する人の前に皿を置いたときに得られる感情を追い求めています。

しかし、私の動機が純粋に利他的であるふりをすることはできません。 キッチンにいるのがとても楽しいです。 冷蔵庫を開けたときに目に入る機会が大好きです。 新しいレシピを学んだり、新しいことに挑戦したりするのが大好きです。 多くの場合、最初はひどい結果になりますが、時にはうまくいくこともあります。 時間と労力をかけて作ったものを座って食べるとき、私は誇らしげな気持ちでいっぱいになります。 そこに何が込められていたのかを正確に知ることで、さらに感謝します。

だから、自分の好きなことを作り、誇りを持って取り組んでください。 ルームメイトや親友に好きな料理を聞いて、自家製ディナーを共有しましょう。 料理を学び、忍耐強くやってください。 いくつかの料理を焦がして、いくつかのサーモンを下味付けする余裕を自分に与えてください。最終的には、それだけの価値があると約束します。

このコラムで表明された見解は著者の見解であり、必ずしもオブザーバーの見解ではありません。