アンソニー・ボーディンがこれなしでは生きていけなかった1食コース

故アンソニー・ボーディンシェフについて少しでも知っている人なら、彼が幅広い料理の好みを持っていたことをご存知でしょう。彼は、高級な食事体験と同じくらいシンプルなピザを楽しむことができました。 しかし、彼があまり好きではなかった食事コースが1つありました、それはデザートです。

2016 年の著書『Apppetites: A Cookbook』のデザート編で、ボーディンさんは甘いものがあまり好きではないと告白しています。 彼はこう書いている。「私はデザートが大好きです。でも、もし一生何も食べずに生きなければならないとしたら、デザートを食べるでしょう。」 シェフは続けて、嫌悪感の理由の一部は、ペストリー作りの技術を習得できなかったことにあると説明した。 しかし、何よりも彼は甘党が足りません。

「食欲」の中で、ボーディンは夕食を終えた後、時々甘いもの、通常はチョコレートを楽しむことを認めた。 しかし、彼がデザートの代わりに本当に望んでいるのは、ポートワイン（デザートワイン）と組み合わせたチーズなので、デザートのカテゴリーに完全に反対しているわけではありません。本の中でボーディンは次のように書いています。「チーズは魔法です。チーズコースは、かけがえのないものです。」 .. どんなチーズでもいいというわけではありません。美味しい食事の後に私が食べたいのは、チーズの王様、スティルトンです。それと美味しいポートレートも飲みたいです。」

チーズの他に、彼が愛情を持っているデザートがもう一つあります。その主な理由は、その感傷的な価値によるものです。 『Thr​​illist』のインタビューで、お気に入りのデザートについて尋ねられたボーディンは、「子どもの頃から覚えているものはもちろんあります。ご存知の通り、母のクリームキャラメルです。」と答えた。 それでも、インタビューの中で、彼はデザートなしでも簡単に食べられると改めて述べた。